Beskrivelse
Fyldig, silkeblød og lækker
Baroncini fremstår intens rød i glasset med fine violette strøg. I duften mødes man af fyldige bæraromaer, intensitet og et lækkert element af chokolade. I munden går noterne fra duften igen, og vinen opleves fyldig og silkeblød med et dejligt krydret element og en lang, vedvarende eftersmag.
Baroncini er en oplagt ledsager til det italienske køkken, en rigtig god bøf eller ostebordet.
Serveringstemperatur: 18-20 °C
Fremstilling
Druerne til Baroncini er omhyggeligt udsøgt og høstet fra vinstokke i regionen Puglia i den sydøstlige Italien. Puglia eller Apulien danner nærmest hælen i støvlelandet. Jordbunden i Puglia er frugtbar og rig på jern og kalk og er således ideel til vindyrkning.
Den såkaldte Appassimento-metode betyder, at en del af vinen er lavet på druer, der efter høsten har ligget i temperaturkontrollerede rum for delvist at tørre ud, og dette sker over en periode på flere måneder. Samme metode bruges ved fremstilling af de højt værdsatte vine som Amarone og Ripasso.
Druerne udtørrer til der er opnået en optimal balance mellem væske og sukker. I denne proces mister druerne omkring en tredjedel af deres naturlige vandindhold, og der opnås druer med en intens koncentration af smag, karakter og fylde.
Om producenten
I det sydlige Italien, i Puglias varme favn, ligger der en lille vingård, hvor tiden synes at stå stille. Her arbejder vinbønderne dag ind og dag ud med et enkelt mål for øje: At skabe en vin, der ærer deres hjemstavns simple glæder. Baroncini er resultatet af denne kærlighed til landet. Druerne, håndplukket fra vinrankerne, er ikke bare frugter; de er små skatte, fyldt med Puglias sol og sjæl. Når de tørrer og koncentrerer deres saft, er det som om, de hvisker historier om det syditalienske liv. Når du åbner en flaske Baroncini, er det ikke kun en vin, du hælder i glasset. Det er essensen af Puglia - en smag af de lange dage under solen, de kølige aftener ved havet, og de utallige timer, vinbønderne har tilbragt med at pleje deres marker.
