Beskrivelse
Druerne dyrkes i området Saint-Guilhem-le-Désert som er kendt for sin klassificering som Unescos Verdensarv for sin rige udsmykning med romersk kunst.
Vinmarkerne ligger for foden af Séranne og Mont Saint-Baudille, hvor druesorterne Syrah, Grenache og Mourvedre dyrkes mellem oliventræer. Jordbunden holder på fugtigheden med sin sammensætning af kalksten og lerjord, som er belejligt i det varme og tørre klima omkring Montpellier. De første parceller findes lige ved Fonjoyas vinkældre.