Beskrivelse
Château des Aluoettes ligger i landsbyen Générac ca. 12 km fra Nîmes. Navnet Aluoettes betyder lærke og stammer tilbage fra
starten af 1900-tallet, hvor utallige jagtselskaber blev afholdt i de vildt-rige vinmarker omkring slottet.
Slottet ejer mere end 20 ha vinmarker som har været i Larguier-familiens eje gennem flere generationer.
Druerne høstes når de er helt modne, hvorefter de straks udblødes. Gæringen varer 18-20 dage under nøje temperaturkontrol, for
at udtrække flest mulige aromatiske elementer. Når den malolaktiske gæring er overstået, skilles kvasen fra og druesorterne
blandes. Herefter ligger vinen og modner i tanke i 8 måneder.
Farven er glødende dybrød og aromaen er kraftfuld med violette og røde frugter samt laurbær. Smagen er frugtagtig og fyldig med
en særdeles velafbalanceret blød eftersmag.
